Jabuka je jedino voće koje ima toliko mnogo različitih boja, veličina i ukusa. Možemo je naći u crvenoj, zelenoj, žutoj, ljubičastoj boji ili njihovim kombinacijama. Njeno meso može biti slatko, kiselo, slatko-kiselkasto, kompaktno, meko, sočno. Sa nama je od kada je sveta i veka. Deo je naših gena. Simbol najuzvišenijih osobina. Čuda čini za naše zdravlje. A ipak, ona sama je postala zaboravljeno čudo iz naših voćnjaka.
Izvor: Canva
Opčinjeni novim ukusima plodova koji dolaze izdaleka, u jednostavnosti jabuke prestali smo da vidimo privlačnost. Postala nam je nekako previše obična, previše svakodnevna, pa čak i dosadna. A istina je da, zaslepljeni novotarijama, često previdimo neprocenjivu vrednost koja nam je pred očima, na dohvat ruke. Sem što se utkala u našu kulturu, mudrost, kuhinju – u nas same, jabuka je zaista i čudesno super-voće. Sve to nije bez razloga.
Ovo je priča o jabuci i njenim čudima.
Izvor: Canva
Ne pada jabuka daleko od stabla: Jabuka u našoj tradiciji
Jabuka je od davnina zauzimala važno mesto u jeziku, kulturi, religiji i književnosti – kako širom sveta, tako i kod nas. U srpskoj tradiciji, jabuke su i simbol plodnosti, zdravlja, i ljubavi. Prisutnost jabuka u mudrostima i pričama dodatno naglašava koliko su bile duboko ukorenjene u svakodnevnom životu i narodnom nasleđu. U mnogim našim narodnim pričama, jabuke se spominju i kao magijski predmeti i kao „čarobne“ – bilo da su to jabuke za ljubav, jabuke koje donose sreću ili zdravlje. Takođe, širom Balkana, „zlatne jabuke“ su bile poznate kao simboli sreće i blagostanja.
Izvor: Canva
Čak i u starim slovenskim obredima, jabuka je imala svoje mesto. Verovalo se da donosi sreću i zaštitu, a devojke su je nosile kao znak „ljubavne magije“. Da je jabuka čudo, znali su i monasi. Zato su pažljivo gajili svoje manastirske voćnjake i u njima odabrane sorte, verujući da jabuka donosi mir i stabilnost.
Tradicionalno, kod nas je jabuka bila poklon iz ljubavi, deo veridbenog rituala, znak pažnje i poštovanja. Dati nekome jabuku, značilo je mnogo više od običnog dara – bio je to simbol privrženosti i brige. Zato i nije slučajno što su naši preci znali da kažu „Ne pada jabuka daleko od stabla“. Jer, to nije samo mudra poslovica koja govori o nasleđu, već pradavni podsetnik o tome koliko nam je jabuka bliska – u svakom pogledu.
Izvor: Canva
„Jedna jabuka na dan, doktor iz kuće van“
No, jabuka nije samo deo tradicije i kulture. Ona je – kako bi opet naši preci rekli – „prava riznica zdravlja“. A danas i nauka potvrđuje ono što je narod oduvek znao: jabuka je izvanredno voće za naš organizam. Prepuna je vitamina C koji jača imuni sistem, antioksidanasa koji štite od starenja, i vlakana koja pomažu probavi. Ona je kao prirodna četkica za zube, jer pomaže održavanje oralnog zdravlja. Jabuka smanjuje rizik od srčanih oboljenja i stabilizuje nivo šećera u krvi. Zbog svog bogatog sastava, postala je inspiracija za poslovicu „Jedna jabuka na dan, doktor iz kuće van“.
Izvor: Canva
Nutritivna vrednost jabuka
I zaista, jabuke su pravo nutricionističko blago. Jer, pored toga što su ukusne, lako dostupne i po ceni pristupačne, imaju bogat nutritivni sastav i donose brojne zdravstvene benefite. Probaćemo da nabrojimo šta sve jabuke sadrže i zašto su tako korisne za zdravlje.
Vitamini
Vitamin C – važan za imunitet i zdravlje kože, jer pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i podržava zdravlje desni.
Vitamini B grupe (B6, B2, B1) – pomažu u metabolizmu i stvaranju energije.
Vitamin A – prisutan u obliku beta-karotena, podržava zdravlje očiju i kože.
Vitamin E – antioksidans koji štiti ćelije od oštećenja.
Izvor: Canva
Minerali
Kalijum – esencijalan za regulaciju krvnog pritiska i održavanje zdravlja srca.
Mangan – važan za kosti i funkciju mozga.
Magnezijum – doprinosi zdravlju srca i mišićnoj funkciji.
Gvožđe – nalazi se u manjim količinama, ali je važno za transport kiseonika u krvi.
Izvor: Canva
Vlakna
Jabuke su bogate dijetetskim vlaknima, posebno pektinom. On je rastvorljivo vlakno koje pomaže da digestivni trakt ostane zdrav. Vlakna takođe doprinose dužem osećaju sitosti.
Antioksidansi
Jabuke sadrže kvercetin – snažan antioksidans koji ima antiinflamatorna svojstva. Uz to, on jača naš imunološki sistem. Katehini i klorogenska kiselina – takođe prisutni u jabukama – doprinose zdravlju srca i štite ćelije od oštećenja.
Izvor: Canva
Zdravstvene koristi od jabuka
Jabuke su zaista moćne kada je u pitanju očuvanje zdravlja i zato bi trebalo da budu deo naše svakodnevne ishrane. Bilo da ih koristimo kao sveže, kao deo nekog jela, piće ili sirće, koristi koje imamo su nemerljive.
Podrška imunološkom sistemu: zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C i antioksidanasa, jabuke pomažu u jačanju imunološkog sistema, što je posebno korisno u sezoni prehlada i gripa.
Zdravlje srca: kalijum, vlakna, antioksidansi i niska količina natrijuma čine jabuke odličnim izborom za čuvanje i jačanje srce. Redovno konzumiranje jabuka može smanjiti i rizik od visokog krvnog pritiska i kardiovaskularnih bolesti.
Izvor: Canva
Smanjenje rizika od dijabetesa: pektin i vlakna u jabukama pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi, sprečavajući nagle skokove insulina. Studije su pokazale da su jabuke posebno korisne za osobe koje su pod rizikom od dijabetesa tipa 2.
Gubitak telesne mase: jabuke su niskokalorične, a bogate vlaknima, što pomaže u kontrolisanju apetita i smanjenju unosa kalorija tokom dana. Vlakna održavaju osećaj sitosti i mogu olakšati gubitak kilograma.
Podrška varenju: pektin pomaže u regulaciji probave, sprečava opstipaciju i podstiče rast korisnih bakterija u crevima, što doprinosi ukupnom zdravlju digestivnog trakta.
Zdravlje pluća: antioksidansi u jabukama, poput kvercetina, pomažu u smanjenju rizika od bolesti pluća i astme. Redovno konzumiranje jabuka poboljšava i funkciju pluća i doprinosi opštem zdravlju respiratornog sistema.
Izvor: Canva
Podrška mozgu: antioksidansi i fitonutrijenti iz jabuka imaju pozitivne efekte na mozak i kognitivne funkcije, tako što smanjuju rizik od neuro-degenerativnih bolesti, poput Alchajmerove.
Zdravlje kostiju: minerali poput kalijuma i magnezijuma, kao i polifenoli u jabukama, doprinose jačanju kostiju i smanjenju rizika od osteoporoze.
Detoksikacija organizma: jabuke imaju blagi diuretski efekat. Uz pektin, pomažu u eliminaciji toksina iz tela, poboljšavajući tako i funkciju jetre i bubrega.
Zdravlje kože: vitamin C i antioksidansi doprinose elastičnosti kože, smanjuju pojavu bora i pomažu u borbi protiv oštećenja izazvanih UV zračenjem.
Izvor: Canva
Slatka kao jabuka
„Slatka kao jabuka“ je izraz koji se koristi za nešto ili nekoga ko je izuzetno prijatan i privlačan. Međutim, sem što zaista mogu biti neverovatno slatke, jabuke su i neverovatno upotrebljive. Od njih se može napraviti gotovo bezbroj različitih jela. Praktično, način na koji ih možemo upotrebiti zavisi samo od naše kreativnosti.
Pite, kolači, slatkiši, marmelade, džemovi, smutiji, rižoto, palačinke, pljeskavice – tek su početak dugačke liste. Sok, sirće, rakija, vino – kako je kome volja. Više o ovoj temi, svakako pročitaj u tekstu „Zaboravljeni recepti: Od zlata jabuka“.
Izvor: Canva
Jabuka kao čuvar telesnog i duhovnog zdravlja
Darivati jabuku bilo je kao davati nekome vredan deo sebe. To oduvek postoji kao deo naše tradicije. Još jedan dokaz da jabuka ima u sebi i nešto sasvim posebno. Možda bismo čak mogli reći da jabuka ima simboličku moć da nas podseti na ono što je zaista važno u životu: jednostavnost, zdravlje, prirodna lepota.
Kada zagrizemo tu sočnu voćku, kao da prizivamo deo stare mudrosti i energije koja nas vezuje za zemlju i prirodu. Zato jabuka nije samo voće. Ona je i metafora za mudrost izbora, iskušenja i saznanja. O tome nam svedoči i Biblijska priča o Adamu i Evi. Čak i danas, svaka jabuka nosi deo te večite misterije zbog koje je, baš kao u mitovima i bajkama, vredna divljenja.
Zato, kada posegnemo za jabukom, možda bi trebalo da zastanemo i setimo se svih tih mudrosti koje nas podsećaju da cenimo ono što imamo. Jer, jabuka je zaista mnogo više od ploda jednog drveta. Ona je istorija, kultura, simbol i lek.
Izvor: Canva
Povratak jabuci – povratak sebi
I stoga je možda pravo vreme da jabuku ponovo stavimo na zasluženo mesto. Možda bi konačno trebalo i da počnemo da cenimo ono što je naše, na dohvat ruke – ono što je deo naših korena. Jer, taj dar svakako nismo dobili tek tako.
Možda bismo, to zaboravljeno čudo iz naših voćnjaka, mogli da pogledamo i malo izvan okvira ishrane. Jer, jabuka je simbol veze sa prirodom, sa našom zemljom, sa onim iskonskim delom nas koji teži jednostavnom, a vrednom. Ako je samo na tren doživimo kao putokaz, lako ćemo se vratiti zdravlju, onome što je prirodno i jednostavnom životu.
Izvor: Canva
Jabuka, taj zlatni dar Prirode, nikada nam nije okrenula leđa. Mi smo se promenili, ali jabuka je i dalje ono što je oduvek bila. I strpljivo čeka da je se setimo. Jer, možda ćemo baš u njoj, u njenom sočnom mesu, baš kao i u njenoj simbolici, pronaći deo mudrosti koji smo nehajno zaboravili.
KAKO BI OCENILI TEKST?
